Liellopu gaļas novecošanas kabinets

Liellopu gaļas novecošanas kabinets

 

Kā norāda nosaukums, liellopu gaļas izturēšanas skapis ir uzglabāšanas ierīce, kas īpaši paredzēta liellopu gaļas nogatavināšanas procesam. Tās galvenais mērķis ir veicināt lēnas bioķīmiskās reakcijas liellopu gaļas fermentos, izmantojot īpašu temperatūru, mitrumu, ventilāciju un sterilizācijas vidi, tādējādi uzlabojot liellopu gaļas garšu, garšu un maigumu.

Gaļas pārstrādē un kulinārijā nogatavināšana ir būtisks solis, lai iegūtu kvalitatīvu{0}}liellopu gaļu. Salīdzinot ar tiešo svaigas liellopu gaļas gatavošanu, izturētai liellopu gaļai ir ievērojami uzlabojumi vairākās dimensijās.

Darba princips

1. Temperatūras kontrole: iestatiet uz zemu temperatūru netālu no dzesēšanas, parasti no -5 grādiem līdz 10 grādiem, ar tipisku temperatūras kontroles precizitāti no ±0,5 grādiem līdz ±1 grādiem, lai novērstu sasalšanu vai pārmērīgu mitruma zudumu.
2. Mitruma kontrole: relatīvais mitrums parasti ir no 60% līdz 85%. Mitrināšanas/sausināšanas un mitruma ķēdes nodrošina stabilu vadību, kontrolējot virsmas sausumu un iekšējo mitruma iztvaikošanas ātrumu.
3. Dezinfekcijas sistēma: pilnībā automātiska īsviļņu-UVC dezinfekcija nodrošina spēcīgu sterilizāciju, nekairinot cilvēka ķermeni.

Populāri tagi: liellopu gaļas novecošanas skapis, Ķīnas liellopu gaļas novecošanas skapju ražotāji, piegādātāji

Mūsu liellopu gaļas izturēšanas skapju priekšrocības:

Intensīva garša, izteiktāks aromāts, maigāka gaļa un koncentrētāka tauku un muskuļu garša. Āda veido aizsargslāni, savukārt iekšējā garša pakāpeniski uzlabojas fermentatīvu reakciju rezultātā.